«На один смычок»
Смычок у исполнителя во время игры, конечно, всегда один (хотя задачи с его помощью надо выполнять самые разные). Никто не кладет один смычок после сыгранной ноты и не берет взамен него другой))
Это выражение означает всего лишь, что некое количество нот берется на одно движение вверх (v) или вниз (п) смычком.
«На разные смычки», «разными смычками» – соответственно, каждая нота (или каждый залигованный пассаж) играется в разные стороны: одна вверх, другая вниз, или наоборот.